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發布時間:2020-03-30 11:27:24        

45歲張女士體檢查出輕度脂肪肝,聽了醫生建議要清淡飲食,于是吃了一年素,信心滿滿去複查,結果輕度脂肪肝變成中度脂肪肝,張女士大惑不解,為什麼吃素脂肪肝還會加重呢?

2014年武漢漢陽區五裡墩社區衛生服務中心曾對歸元寺、鐵佛寺的兩寺僧人進行體檢,結果令人大吃一驚:受檢的30名僧人中接近一半患有脂肪肝!和尚不是都吃素嗎?怎麼還會得脂肪肝?為什麼張女士的脂肪肝會加重,為什麼和尚會得脂肪肝,清淡飲食不對嗎?這是因為很多人誤解了清淡飲食而已。

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誤區1:清淡飲食隻喝粥?

很多人提到清淡飲食下意識想到的就是喝粥,其實一碗什麼都沒有的白粥主要是糖、糖、糖。從下圖可以看出,一小碗白粥含的碳水化合物近10g,一小碗就相當于10g糖,而且白粥的升糖指數是70,屬于GI(升糖指數)偏高的食物。高GI的食物不僅讓你餓得快,而且胖的也快。

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誤區2:清淡飲食不吃肉?

《中國居民膳食指南》建議,每天攝入畜禽肉40-75克,很多人認為蔬菜水果才是最健康的,導緻肥胖的元兇是肉,其實,這是因為用了不恰當的方式去烹調肉類。讓你胖的可能是烹調肉時放的鹽、糖、油。

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清淡飲食到底指什麼?

1、少油:

少油不等于無油,油代表脂肪,脂肪是人體細胞膜的主要成分,并且對脂溶性維生素A 、維生素D 、維生素E 、維生素K的吸收起關鍵作用。《中國居民膳食寶塔》建議,每人每天烹調油的攝入量要控制在25-30克。。優質脂肪選擇:深海魚、亞麻油、橄榄油、牛油果、堅果。

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2、少鹽:

世界衛生組織建議,成人每日鹽攝入量應不超過6克。這6g指的不僅僅是鹽罐中的鹽,還包括醬油、鹹菜等食物中含的鹽。鹽與高血壓呈正相關,吃得太鹹會加重腎髒的負擔,還會導緻水鈉儲留,引起水腫肥胖。因此,少鹽是清淡飲食中非常重要的一個環節。而且,除了烹調用鹽,我們更需要注意的是食物中的隐形鹽

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3、少糖

這裡說的糖主要指的是添加糖,如白砂糖、綿白糖、冰糖、紅糖等,世界衛生組織建議,成年人和兒童每日添加糖的攝入量應控制在50克以下,最好不超過25 克。和鹽一樣,除了生活中炒菜做飯放糖之外,隐形糖往往存在于飲料中,市面上的飲料幾乎都是含糖大戶,包括酸奶,因此這些食物也要控制用量。

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4、少辛辣刺激

辛辣食物能刺激味蕾,使我們吃的更多,而且辛辣食物往往脂肪和含鹽量都很高,辛辣食物吃的過多,容易刺激消化系統,最常見的問題即是上火,還容易導緻口腔潰瘍、便秘、痔瘡等問題。吃辛辣食物往往又少不了飲料和酒的陪襯,這樣吃一頓飯,往往就攝入了大量的鹽、糖、脂肪等,不僅增加胃腸負擔,還會促進脂肪堆積。當然,由于地域的原因,适宜吃辣,這類人群除外。

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5、多樣化飲食

《中國居民膳食指南》第一條就明确提出:食物多樣。但是我們身邊很多人做不到這一點,經常在家買菜做飯的人可以回想一下,是不是去菜市場或超市買菜幾乎永遠奔的是常見的那幾樣,十多年都不換。因此,我們要有目的做到多樣化飲食。生活中我們可以吃出一道彩虹,選擇各種顔色的食物來填充我們的餐盤。

6、适當的烹饪方式

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相信很多人從媒體上看到某明星吃水煮青菜、水煮雞胸肉等等,水煮确實是一種清淡的烹調方式,但如果食物都是水煮,飲食無形中會失去了很多樂趣。除了煮之外,還有很多好的烹饪方式,如蒸、炖、汆、拌等。用煎炒代替油炸,用食物本身含有的油來烹調而盡可能少放油等等。

最後,當我們在生活中需要去學習,去了解如何健康飲食的時候,不要迷信一些謠言或偏方,《中國居民膳食指南》才是中國人如何吃、健康吃的寶典,記住金字塔,就掌握了健康的大方向。

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